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Poulet croustillant
| 4 à 6
| poitrines de poulet sans peau
| 4 - 6
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| ½ tasse
| babeurre
| 125 ml
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| ¼ c. à thé
| poivre de Cayenne
| 1 ml
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| ¼ tasse
| farine tout usage
| 50 ml
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| 1 ½ tasse
| flocons de maïs écrasés (Corn flakes)
| 375 ml
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| 1 c. à thé
| paprika
| 5 ml
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| ½ c. à thé
| poivre noir
| 2 ml
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 | aérosol à l'huile d'olive
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Donne de 4 à 6 portions.
Préchauffer le four à 400°F (200°C).
Vaporiser un moule carré avec l'aérosol antiadhésif. Essuyer l'excédent avec un essuie-tout.
Dans un petit bol, mélanger le babeurre et le poivre de Cayenne.
Dans une grande assiette, mélanger à la fourchette la farine, les flocons de maïs écrasés, le paprika et le poivre noir.
Tremper d'abord chaque morceau de poulet dans le mélange de babeurre, puis les déposer dans le mélange de farine et de flocons de maïs écrasés et bien les enrober.
Placer les morceaux de poulet sur une plaque à biscuits. Faire cuire de 45 à 50 minutes jusqu'à ce que le poulet soit bruni et croustillant (la viande ne doit plus être rosée). Ne pas retourner les morceaux pendant la cuisson.
Servir avec un mélange de riz, de maïs en grains et de salsa pour un repas bien équilibré.
Information nutritionnelle par portion :
(Les données sont approximatives.)
| Énergie
| Protéines
| Glucides
| Matières grasses
| Fibres alimentaires
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| 193 cal
| 29 g
| 10 g
| 3,5 g
| 0,2 g
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| Les recettes Indice-santé sont tirées du best-seller de Hal Johnson et Joanne McLeod, Body Break – Our Guide to Healthy Living. Pour en commander un exemplaire, rendez-vous à www.bodybreak.com. |
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